Buffet de Nadal 2003

• 1 taza de garbanzos
• 3 tazas de agua
• 1/4 taza de zumo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de agua adicionales
• 1/2 cucharadita de sal
• pimentón dulce molido para servirlo

• Poner los garbanzos a remojo mínimo 4 horas (ideal si se dejan durante toda la noche) Escurrirlos, hervirlos en una cacerola a fuego lento, con agua, durante 1 hora sin tapar. También se pueden utilizar garbanzos de “tarro” ya hervidos.
• Poner los garbanzos, el zumo de limón, el agua y la sal en una picadora y triturarlos durante hasta conseguir una pasta fina.
• Espolvorear el pimenton justo antes de servir. Acompañarlo con pan de pita.

Un plato alternativo de legumbres que forma parte de la dieta mediterranea.
BON PROFIT !!!